Da Pellegrino Artusi alla cucina italiana popolare: ricette d’Italia

Vista la delicata situazione sanitaria, la Dante di Granada ha pensato di celebrare la V edizione della Cucina Italiana nel Mondo con un evento gastronomico a sfondo “didattico”, rivolto esclusivamente agli studenti dei livelli avanzati (nello specifico tre gruppi di C1 e un gruppo di C2).

A tal fine è stato preparato un approfondimento di natura storico-linguistica relativo alla figura e all’opera di Pellegrino Artusi, insistendo sul peso culturale esercitato dal libro “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene”. E’ stato inoltre preparato loro una serie di video e ascolti relativi a piatti tipici regionali, propri della cucina popolare. Nonne, mamme e zie d’Italia che gentilmente hanno acconsentito a farsi registrare, dedicandoci parte del loro prezioso tempo, hanno contribuito così a costruire una piccola guida gastronomica in gergo dialettale da poter riproporre ai nostri studenti, che avranno modo di dilettarsi con alcune delle principali ricette regionali, allenando allo stesso tempo l’orecchio.