Parigi, dibattito sulla Cucina italiana

Pezzi d'Italia

Date evento

17 Maggio 2019 - 17 Maggio 2019

Comitato

Parigi (Francia)

Indirizzo

50 Rue de Varenne, 75007 Parigi, Francia

Parigi, dibattito sulla Cucina italiana
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Dibattito sulla Cucina italiana
“Influences réciproques au cours des siècles”

Venerdì 17 Maggio 2019
Début des interventions à 14h30
Istituto Italiano di Cultura
50, rue de Varenne – 75007 PARIS

A l’occasion de son Trentième Anniversaire, la Délégation de Paris de l’Accademia Italiana della Cucina organise à l’Institut Culturel Italien de Paris, en collaboration avec le Comité de Paris de la Società Dante Alighieri, un débat sur les influences réciproques entre la cuisine italienne et la cuisine française au cours des cinq derniers siècles. Ce sera l’occasion d’apprendre comment, par l’entremise des joies de la table, les usages, les cultures, les traditions, les techniques culinaires des deux pays se sont enchevêtrées et ont participé à l’évolution de la gastronomie internationale d’aujourd’hui.

BIENVENUE
FABIO GAMBARO
DIRETTORE ISTITUTO ITALIANO DI CULTURA

INTRODUCTION
LUISA BRANLARD POLTO
DELEGATA

DEBAT
MODERATEUR
MICHELE CANONICA
Président Comité de Paris Società Dante Alighieri

INTERVENANTS
CORRADO AUGIAS
Journaliste, écrivain
Deux cuisines géniales

CARMEN GUERRIERO
Journaliste
I “Munsù” dans la cuisine du Royaume de Naples

BARBARA REGA
Biochimiste alimentaire
Gluten Arôme et Fantaisie, digressions autour du Baba

DENIS SAILLARD
Chercheur au Centre d’Histoire Culturelle des Sociétés Contemporaines
Cafés et restaurants Italiens à Paris au XIXe siècle

SILVANO SERVENTI
Historien de l’Alimentation
Rapports entre les deux cultures gastronomiques
italienne et française dans l’Histoire

RYOKO SEKIGUCHI
Ecrivain
Saisons dédoublées

SYNTHESE
MICHELE CANONICA
LUISA BRANLARD

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